Geführt wird das Restaurant in 2. Generation von Georg Häuser. Der gelernte Koch (Jahrgang 1965) absolvierte seine Ausbildung in der Gutsschänke Neuhof in Götzenhain bei Frankfurt. Danach folgten rund zehn Lehr- und Wanderjahre u.a. im Erbprinz zu Ettlingen, in der Schweiz und in Kanada. Eine prägende Zeit waren zwei Jahre in der Brigade von Sternekoch Hans Haas (heute Küchenchef des „Tantris“ in München).

Georg Häuser ist Vater von Zwillingen und versucht in seiner Freizeit (mit mäßigem Erfolg) sein Golf-Handicap zu verbessern. Unterstützt wird er von seiner Partnerin Barbara Licht und einem guten Dutzend Mitarbeitern.

Er ist für verschiedene Bildungsträger als Ausbilder für gastronomische Qualifizierungsmaßnahmen tätig.